Abstract:
Uma coagulação em prazo curto do látex da seringueira é sempre um aspecto interessante a considerar na exploração dos seringais, face as inconveniências que a coagulação natural, sempre demorada, acarreta mormente na fase mais chuvosa do ano nas regiões tropicais, quando o excesso de pluviosidade afeta seriamente a coleta, determinando muitas vezes a perda do material. Tal aspecto obriga o seringueiro a utilizar produtos químicos capazes de abreviar o período de coagulação, destacando-se entre eles o ácido acético, que goza de preferência em toda parte. A sua utilização, entretanto, em muitos locais, como é o caso da Amazônia, torna-se um pouco inconveniente. Tomando isso em consideração, cogitou-se das possibilidades de encontrar dentro da flora amazônica produtos naturais capazes de atuar como sucedâneo do ácido acético na coagulação. De tais produtos mereceu atenção prioritária, tendo em vista diversas particularidades, o tucupi, ou seja, o suco extraído das raízes da mandioca, de largo consumo na culinária regional, apresentando 2 tipos: Amarelo e Branco - determinados pela coloração das raízes de onde provém. O primeiro é muito utilizado na culinária como condimento, enquanto o branco não é aproveitado na culinária por questão de coloração. Daquelas particularidades, destaca-se o fato de ser o tucupi branco um subproduto abundante da farinha de mesa, o qual á totalmente inaproveitado na fabricação desta última. Feitas algumas observações preliminares com resultados positivos, partiu-se para uma pesquisa na qual diversos tipos de tucupi, tratados diferentemente, sob diversas dosagens, foram testados comparativamente com vistas ao seu efeito na rápida coagulação do látex da seringueira. Compreendeu o estudo, a instalação de 3 experimentos durante o ano, correspondentes a repetições em períodos climáticos diferentes. O local utilizado para a realização da pesquisa foi a sede do Centro de Pesquisa Agropecuária de Trópico Úmido em Belém, a qual dispõe de uma grande coleção de clones de seringueira e mandioca e também de laboratórios de análises. Na pesquisa bibliográfica realizada, nenhuma referência foi encontrada a respeito de estudos envolvendo o tucupi em bases semelhantes às descritas neste trabalho.
