Resumo:
Um dos recursos genéticos de fruteiras nativas mais importantes da região amazônica, tanto do ponto de vista econômico como social, é o cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.)Schum.) .Esta circular descreve as boas práticas colheita e pós colheita do cupuaçu: colheita dos frutos - Ponto de colheita, época de colheita, frequência da colheita, recipientes para coleta dos frutos, pré-seleção, transporte; pós-colheita - recepção e pesagem, lavagem, quebra e seleção; Beneficiamento - despolpa, despolpa mecânica, despolpa manual, resíduos, acondicionamento, descongelamento
Descrição:
Apresentação do conteúdo: Colheita dos frutos; Ponto de colheita; Época de colheita; Frequência da colheita; Recipientes para coleta dos frutos; Pré-seleção; Transporte; Pós-colheita; Recepção e pesagem; Lavagem; Quebra e seleção; Beneficiamento; Despolpa; Despolpa mecânica; Despolpa manual; Resíduos; Acondicionamento; Congelamento
