O presente trabalho foi realizado com os alunos do primeiro e do terceiro ano do curso de
Enologia do Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul- Bento
Gonçalves (RS). Esta pesquisa teve por objetivo investigar o perfil formativo da turma de
Enologia no que diz respeito a uma perspectiva de cidadania na sua atuação pessoal e
profissional, sobretudo entre meio ambiente e sociedade. O método utilizado foi a pesquisa
qualitativa, através de revisão bibliográfica e levantamento de dados por meio da observação
participante e aplicação de questionários a 49 alunos, sendo 30 alunos do primeiro ano e 19 do
terceiro ano. Constatou-se que não há como trabalhar a educação ambiental em um
componente curricular, pois a fragmentação dos conhecimentos gera eleição de graus de
importância. Comprova-se a necessidade de trabalhar a educação ambiental de forma
interdisciplinar entre os componentes curriculares e transdisciplinar visando à
complementaridade, a fim de formar um cidadão consciente e capaz de interferir nos impactos
ambientais. Deve-se buscar um processo de construção coletivo, assumido por sujeitos
individuais e coletivos, construindo uma nova cultura através de conhecimentos e atitudes
éticas.
This qualitative work is the result of a study with two enology groups from the Federal
Institute of Rio Grande do Sul (IFRS) in the city of Bento Gonçalves (RS). The research
aimed to investigate the Enology groups profile in terms of citizenship, personal and
professional formation, as well as their behavior and beliefs about environmental and society
issues. Data were obtained through bibliographical research, participant observation and
questionnaire application. A total of 49 students answered to the questions, 30 of them were in
the first year of the course and the other 19 students were in the third year. The results showed
that there is no way to work environmental education as a discipline because the
fragmentation of such knowledge generates an election of levels of importance. It can be
concluded that this subject should be taught interdisciplinarily in a way that it is
emancipatory. The students should be aware of environmental impacts and know how to
interfere in them positively. This is possibly the only way to build a new culture supported by
knowledge and ethical behavior.
