Aspectos da produção de cupuaçu

Abstract

A fruticultura regional tem no cupuaçuzeiro uma das frutas mais populares da Amazônia. A polpa é muito apreciada para preparo de sucos, doces, compotas, bolos, tortas, licores, geléias, sorvetes, refrescos, picolés, cremes, biscoito, pudim, pizza e outros. As sementes são utilizadas na fabricação de chocolate em pó e tabletes e na indústria de cosméticos (creme para pele). A motivação para investimentos com cupuaçuzeiro, que predomina nos cultivos de fundo de quintal em toda a Amazônia, é atribuída ao aumento do mercado nacional e internacional, principalmente para o comércio de polpa. Estes fatores estão promovendo a substituição do extrativismo para a forma domesticada devido aos bons resultados dos sistemas consorciados, passando o cupuaçuzeiro a ser cultivado de forma mais racional. A expansão da cultura deve ficar condicionada às pressões da demanda de maneira cautelosa, uma vez que a conquista de novos mercados exige competência, agressividade, apresentação de um produto confiável e higiênico e garantia de oferta. Comparando o consumo per capita ao de outras frutas, são amplas as possibilidades do cupuaçu, cujas estimativas de consumo chegam a 2.970 toneladas, enquanto as estimativas de produção são de 2.418 a 2.569 toneladas.