Resumo:
Fruteira encontrada desenvolvendo espontaneamente nas matas da região amazônica, o cupuaçuzeiro é geralmente procurado pelo sabor típico de seus frutos, quer para uso ao natural ou aproveitamento de sua polpa pelas indústrias alimentícias, para fabricação de sucos, doces, geléias, compotas e gelados, em virtude do sabor e aroma agradáveis que possui. Seu fruto é o maior entre os do gênero Theobroma, considerado como um dos melhores da flora amazônica, com grande aceitação no mercado consumidor, o que é comprovado pelo volume de matéria-prima utilizada pelas indústrias em desenvolvimento na região, bem como o comercializado na central de abastecimento, nas feiras e supermercados. A demanda, com relação ao fruto do cupuaçuzeiro, apresenta-se cada vez mais crescente, haja visto o elevado preço atingido atualmente, resultante da maior utilização por parte das indústrias, bem como,pelo aumento populacional e da inexistência de cultivos racionalizados, uma vez que a produção comercializada é baseada, em sua maioria, no extrativismo desordenado. Considerada por Ducke (1940) como planta de cultura pré-colombiana, é ideal para o desenvolvimento de uma fruticultura em áreas de capoeiras abandonadas após cultivos anuais. Atualmente é uma espécie que vem despertando grande interesse em seu plantio, motivado pela demanda existente e sua rentabilidade como cultivo perene.
Descrição:
O conteúdo é apresentado em treze capítulos: 1 - Introdução; 2 - Identificação; 3 - Distribuição espacial; 4 - Utilização; 5 - Evolução da produção; 6 - Importância do cultivo do cupuaçuzeiro; 7 - Formação de mudas; 8 - Modalidade de plantio; 9 - Práticas de cultivo; 10 - Fenologia e produção; 11 - Beneficiamento do fruto; 12 - Receitas; 13 - Referências bibliorgáficas.
