Moagem e sapeco/secagem em forno de microondas na classificação sensorial de erva-mate no infravermelho próximo

dc.contributor.author	Hansel, Fabricio Augusto
dc.contributor.author	Domingos, Danilo Martin
dc.contributor.author	Lima, Kássio Michell Gomes de
dc.contributor.author	Pasquini, Célio
dc.date.accessioned	2014-01-08T13:33:41Z
dc.date.available	2014-01-08T13:33:41Z
dc.date.issued	2008-10
dc.identifier.citation	HANSEL, F. A. et al. Moagem e sapeco/secagem em forno de microondas na classificação sensorial de erva-mate no infravermelho próximo. Colombo: Embrapa Florestas, Comunicado Técnico, n. 203. 2008. 8 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	1517-5030
dc.identifier.uri	http://www.bibliotecaflorestal.ufv.br/handle/123456789/5956
dc.description.abstract	A erva-mate (Ilex paraguariensies Saint Hilaire) é uma árvore nativa da América do Sul, e seu consumo como bebida está associado às populações pré-coloniais que habitavam o nordeste da Argentina, Paraguai e sudoeste do Brasil. Atualmente, no Brasil, o consumo de erva-mate é estimado em mais de 10 mil toneladas por ano, e seu uso principal é o chimarrão, cujo consumo é de 3 kg a 5 kg de erva mate por habitante ao ano nos estados do Sul. Recentes trabalhos demonstraram que a técnica de espectrometria no infravermelho próximo (NIR) tem um grande potencial na classificação sensorial da erva- mate em amarga e suave. Entretanto, alguns parâmetros relacionados à condição das amostras precisam ser avaliados para futura aplicação da espectrometria no infravermelho próximo (NIR), na classificação sensorial da erva-mate. O presente trabalho tem por objeto avaliar a influência do preparo de amostra (peneiração) da erva-mate seca e moída, além de comparar dois processos de sapeco/ secagem, microondas e industrial, na classificação sensorial da erva-mate pré- processada via NIR.	pt_BR
dc.format	8 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Florestas	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	Comunicado Técnico;203
dc.subject.classification	Ciências Florestais::Tecnologia e utilização de produtos florestais::Tecnologia de produtos florestais não madeireiros	pt_BR
dc.title	Moagem e sapeco/secagem em forno de microondas na classificação sensorial de erva-mate no infravermelho próximo	pt_BR
dc.type	Boletim Técnico	pt_BR