Castro, Jonnys Paz; Perígolo, Deise Morone; Bianchi, Maria Lúcia; Mori, Fábio Akira; Fonseca, Alessandra de Souza; Alves, Isabel Cristina Nogueira; Vasconcellos, Francisco José de
(Universidade Federal de Lavras, 2015)
O processo de armazenamento de bebidas destiladas em barris de madeira é uma prática que visa à melhoria das características sensoriais da bebida, tais como cor, aroma e sabor. A qualidade da bebida destilada armazenada ...