Resumo:
Existe uma crescente preocupação de todos os órgãos públicos de pesquisa em relação às avaliações sócio-econômicas dos principais alimentos regionais e a Embrapa Amapá também tem estimulado seu corpo de pesquisadores para que disponibilizem informações das mais diversas culturas em relação a esta área. O açaí é um dos mais importantes alimentos da população na região Norte, sendo fonte de estudos de muitas áreas da pesquisa, pois há tempos todas as ações efetuadas eram de origem empírica, não produzindo os efeitos desejados ou então o tempo gasto era muito grande, com isso as publicações técnico-científicas tornam-se subsídios para que se aumentem as chances de sucesso em qualquer atividade em relação ao açaí, alcançando-se em muito a eficiência e diminuindo-se os gastos com recursos econômicos e humanos, além do tempo para se atingir níveis adequados de resposta. o presente documento produzido pela Embrapa Amapá, visa fornecer informações referentes a dados de produção de frutos, a importância sócio-econômica que representa ao Amapá, a composição nutricional da polpa do açaí para nortear futuras ações de pesquisa que visem trazer maiores benefícios a todos os produtores e consumidores do açaí.
