Castanha-do-brasil: da floresta à mesa

Abstract

O Sistema Cooperativista Nacional vem desempenhando um papel bastante significativo como instrumento de defesa econômica e social para muitas pessoas, através de sua filosofia.e princípios que regem a condução das cooperativas pautadas, prioritariamente, no atendimento às necessidades dos associados. A OCB/AP através desta cartilha se propõe a contribuir com os associados e seus familiares, extrativistas da castanha-do-brasil, disponibilizando informações básicas e receitas culinárias que, sendo bem utilizadas, possibilitam a geração de renda e consequentemente a melhoria da qualidade de vida daqueles que têm a castanha-do-brasil como fonte de sobrevivência. Na relação cooperativa-associado busca-se aprimorar o desempenho econômico e social da atividade-fim e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, não poderia ficar fora de assuntos relacionados com um dos principais produtos obtidos pelo extrativismo, a castanha-do-brasil. A sua exploração representa uma grande parcela da renda e em algumas ocasiões, a única, e talvez uma das poucas atividades que pode ser desenvolvida em áreas específicas do Estado do Amapá e da Amazônia. A castanha-do-brasil é uma espécie nativa da Amazônia, com ampla distribuição, sendo uma das mais nobres e valiosas da floresta, devido ao seu aproveitamento tanto em termos madeireiros como também de seus frutos, participando da dieta alimentar em diversos países. A presente cartilha foi elaborada visando apresentar informações à população, principalmente em termos de composição das vitaminas, minerais e alimentação na vida diária.